Entrevista com Marília Balzani – Proprietária da Cafeteria Café Magri
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Leandro Alves - Redação WikiSoft- 0
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Entrevistador - Leandro Alves
Bem-vindos ao podcast do Wiki Soft, seu portal sobre notícias e entretenimento de um jeitinho bem mineirinho. Eu sou Leandro Alves, e hoje nós estamos muito felizes em receber a empresária, apaixonada por cafés e criadora da Cafeteria Café Magri, Marília Balzani. Tudo bem, Marília?
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Entrevistada - Marília Balzani
Tudo bem, graças a Deus.
Entrevistador - Leandro Alves
Marília, antes da gente chegarmos na Cafeteria, eu gostaria de entender um pouco mais sobre essa sua paixão pelo café como bebida, para além do consumo. O que o café representa para você na sua vida, anteriormente ao Café Magri e outros projetos que você tem.
Entrevistada - Marília Balzani
Eu nunca trabalhei com café antes do Café Magri, né? Eu não sou de família produtora de café, nem nada do tipo, mas a gente sempre foi “cafezeiro” na minha casa. A minha mãe ensinou a gente a beber café desde muito cedo. A gente já tomava café na mamadeira. Hoje em dia isso não acontece mais, mas eu ainda sou dessa época. Então eu sempre bebi muito café, sempre gostei muito de café. Mas só depois de muito tempo e ocasionalmente que eu fui acabar conhecendo o café especial, e indo para esse rumo de trabalhar com café.
Entrevistador - Leandro Alves
Como você chegou a esse mundo do café especial, e como você se apaixonou por ele?
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Entrevistada - Marília Balzani
Foi um pouco, na verdade, sem querer. Eu de formação, sou publicitária e artista plástica, e estava num limbo, assim, entre as duas profissões, meio sem rumo, sem saber o que fazer, e fui trabalhar numa empresa de cestas e presentes. E aí, nesse lugar, eles estavam com vontade de abrir uma cafeteria e ninguém da empresa bebia café, a não ser eu. Então, pagaram um curso de barista para mim, na época, para conhecer um pouco mais de café especial. E foi aí que tudo começou, assim que eu entendi os cafés especiais como um negócio, como uma possibilidade de trabalho para mim. Eu já entendia como hobby, como uma coisa que eu gostava, já tinha essa veia de… De curtir gastronomia e coisas afins, mas no café eu ainda não tinha me aventurado.
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Entrevistador - Leandro Alves
Depois, então, de ter esse contato com o café de uma maneira um pouco mais profissional, também de conhecer esses cafés um pouco mais finos, como que foi a ideia de juntar essa paixão com o trabalho?
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Entrevistada - Marília Balzani
Quando eu comecei a conhecer mais sobre cafés especiais, o Rafael, que é o meu marido, é biólogo de formação também. Mas na época ele também estava em transição de carreira, indo para a gastronomia. Ele sempre gostou muito de cozinhar não profissionalmente e na época ele estava se interessando em profissionalizar e nós dois estávamos caminhando por esse lado mais gastronômico.
Aí a gente começou a observar que na época que a gente começou o Café Magri, muitas cafeterias não davam tanto valor à comida e à gastronomia como hoje. E o contrário também acontecia. Muitos restaurantes de alta gastronomia não tinham tanto café especial, nem tantos cafés de qualidade superior. E a gente sentia falta de um lugar que abraçasse esses dois universos e que trabalhasse os dois em pé de igualdade e de qualidade. Então a gente começou a elaborar um lugar que fosse a nossa cara, que tivesse um pouco da nossa história e que trouxesse o lado dele, da gastronomia, e o meu lado dos cafés especiais também.
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Empresária, Barista, Publicitária e Artista Plástica
Mineira, publicitária, artista e empresária, Marília nos conta sua trajetória de descoberta sobre o mundo dos cafés especiais, e como a paixão se transformou em um projeto de muito sucesso.
Estudante de Comunicação Social – Jornalismo, sou um apaixonado pela escrita e leitura desde jovem. Mergulhando neste mundo me encantei pelo futebol, filmes, livros e entretenimento geral sempre buscando estar ligado às novidades do mundo.
